الكيمياء العضوية

  • اختبارلماذا يغير اليود لون النشاء الى الأزرق؟ اليود: يعد استخدام اليود لاختبار احتواء العينة على اليود من الاختبارات العامة والمعروفة لدى الكيميائي. يتم هذا الاختبار بتحضير محلول من اليود (I2) ويوديد البوتاسيوم (KI) في الماء ويكون لون هذا المحلول بني (برتقالي غامق) وعند اضافة هذا المحلول الى عينة تحتوي على النشاء كالخبز مثلا فسيتحول اللون الى الأزرق الغامق. لكن كيف…

    أكمل القراءة »
  • تعرف تفاعلات الازدواج المتبادل (Cross-coupling reactions): بأنها التفاعلات بين جزئين من مركبين هيدروكربونيين مختلفين بوجود حفاز معدني لتشكيل روابط كربون – كربون (C-C) أو كربون – آزوت (C-N) فيما بينها، ويعتبر حفاز البالاديوم الأكثر استخداماً وانتشاراً، لكن ينظر في الآونة الأخيرة الى حفازات النحاس كبديل مهم للبالاديوم لما لها من ميزات أهمها كثرة انتشار هذا المعدن ورخص ثمنه بالاضافة الى قلة…

    أكمل القراءة »
  • لماذا “حمض البنزويك” ضعيف الذوبان في الماء؟

    ينتمي “حمض البنزويك” إلى فئة الحموض الكربوكسيلية العطرية البسيطة، وقد جاء هذا الاسم من صمغ البنزوين (صمغ الجاوي) ويشير مصطلح صمغ البنزوين إلى نوع من الأشجار المحلّية المتواجدة على روافد المجاري الاستوائية في جنوب شرق آسيا، الصين، واندونيسيا. يوجد حمض البنزويك واستراته في المشمش، التّوت البرّي، الفطور ونباتات الياسمين، بالإضافة إلى وجوده في الأنواع الحيوانية كجزء من “حمض الهيبوريك” في بول…

    أكمل القراءة »
  • يجعل البولي يوريثان المنتجات، كالأرائك المستخدمة للتمدد والجلوس والنوم والمشي، أكثر راحة. لكن مع وجود استخدامات عديدة له، تتراكم معظم مواده غير القابلة للتحلل في مكبات النفايات. يقول العلماء، الآن، في مجلة (journal ACS Macro Letters) أنّ هنالك وسيلة محتملة للحد من النفايات في المستقبل: إمكانية إعادة تدوير الرغوة كيميائيا باستخدام مواد جديدة مشتقة من السكر . البولي يوريثان هي…

    أكمل القراءة »
  • وجد الكيميائيون في جامعة تومسك البوليتكنيك (Tomsk Polytechnic University) طريقة لتفادي إنتاج كمية كبيرة من المخلفات السامة أثناء تكوين رابطة كربون-كربون. اقترح استخدام الماء العادي كبديل عن الضار للإنسان والمذيبات الطبيعية. الطرق الجديدة هي نتيجة بحث طويل المدى عن التفاعل المحفز بالبلاديوم. الدراسة التي منحت على إثرها جائزة نوبل في الكيمياء لعام 2010 طور علماء من قسم التقانة الحيوية والكيمياء العضوية…

    أكمل القراءة »
  • إنتاج الأمونيا من الأسمدة النتروجينية

    إنّ أكثر من 95 % من الأسمده النيتروجينية المستخدمة فى الوقت الحالي  قد صُنّعت أو أشتقت من الأمونيا الصناعية NH3،  والـ 5 % الأخرى صُنعت من نترات الصوديوم الطبيعية  أو  من NH3 المنتج الثانوي الناتج من غاز فرن الفحم والتى تسترد عادةً ككبريتات الأمونيوم، أو سيناميد الكالسيوم، أو من مصادر ثانوية أخرى، فعملية تصنيع الأمونيا تطورت من قبل  فارتز هاربر، حيث…

    أكمل القراءة »
  • الدفع والتدفق متحدون حتى نهاية المطاف

    بإمكان مفاعل آلي بشكل كامل أن ينفّذ تفاعل متعدد الخطوات باستخدام كيمياء الدفع والتدفق معاً. طوّر باحثون بريطانيون مفاعل آلي يوحّد النظامين المتنافسين – كيمياء الدفع وكيمياء التدفق، فبالنسبة لعمليات الدفع فإنّها تنفذ بواسطة أوعية مفردة. تفاعلات الدفع في المركبات متعددة الخطوات تتطلب عمل يدوي كبير من الباحث كما أنّه يجب معالجة نواتج التفاعل في كل خطوة بشكل منفصل، على الجانب الاخر (في…

    أكمل القراءة »
  • محاربة البقع بالمبيضات

    محاربة البقع  بالمبيضات مفتاح المفاهيم الكيمياء الفيزياء معدّل التفاعل اللون مقدمة هل تساءلت يوماً لماذا تخرج ملابسك المتسخة من الغسالة بيضاء ونظيفة ؟ ما الذي يجعل كل البقع تختفي ؟ إنّ الإجابة عن هذا السؤال هي المبيِّض – وهو مكوّن يوجد في معظم منظفات الغسيل. يعد المبيِّض المركب المسؤول عن التأثير المبيّض الذي يحدث خلال الغسل ويؤدي لإزالة معظم البقع.…

    أكمل القراءة »
  • عند وضع قطعة لا بأس بها من فلز قلوي فى المياه تنفجر. لكن عند تدخل العلماء تأخذ الأمور مساراً آخر. لاحظ العلماء أنه عند وضع قطرة من سبيكة صوديوم-بوتاسيوم سائلة على سطح المياه ظهور نتائج مختلفة لنفس تلك العملية  (Angew. Chem. Int. Ed. Engl. 2016, DOI:10.1002/anie.201605986). درس كل من فليب ماسون Philip E. Mason و بافل جانجورث Pavel Jungwirth من أكاديمية Czech…

    أكمل القراءة »
  • يحتوي الشاي على عدد كبير من المركبات الكيميائية ولكن تعد البولي فينولات (عديدات الفينول) هي الأهم في إكساب الشاي لونه وطعمه. يتم عادة إنتاج الشاي الأسود بالأكسدة الكاملة لأوراق الشاي والتي يتم تجفيفها بعد ذلك . تشكل المركبات التي تنتمي لعائلة الفلافونوئيدات والتي تدعى بالكاتشينات 27% من مكونات الأوراق الخضراء غير المؤكسدة لكن بسبب عملية الأكسدة تقل نسبتها في الشاي…

    أكمل القراءة »
  • سد الحاجة من الفانليا يتطلب إبداع

    فى السنوات الأخيرة، بحث المستهلكون كثيراً عن مكونات طبيعية فى منتجاتهم الغذائية. لكن عندما يتعلق الأمر بالفانليا – النكهة الأكثر رواجاً فى العالم – يصعب توفير الكمية اللازمة. لذا هلع علماء الأغذية نحو إيجاد طرق جديدة لإنتاج الفانليا – الجزيء الرئيسي المسؤول عن نكهة الفانليا – دون أن تفقد المسمى الطبيعي لها. لاحظ ميلودى بومجاردنر Melody M. Bomgardner – رئيس…

    أكمل القراءة »
  • كل ما تحتاج معرفته عن الهستامين

    كل ما تحتاج معرفته عن الهستامين كل ما تحتاج معرفته عن الهستامين، ببساطة الهستامين ليس سوى مادة طبيعية تنتج في أجسامنا وتتواجد في معظم الأطعمة وتنطلق هذه المادة عند إصابة الجسم بالتوتر أو بالحساسية. ومن أهم وظائف الهستامين أنه يعتبر ناقلاً عصبياً أو كيميائياً. يعمل على نقل الإشارات من عَصب إلى آخر. يمكنك الاطلاع أيضًا على: محاربة حساسية الأطعمة باستخدام الأعشاب…

    أكمل القراءة »
زر الذهاب إلى الأعلى