الكيمياء العضوية
-
Shafeek Buhlak19 مايو,20170 8٬694
لماذا يغير اليود لون النشاء الى الأزرق؟
اختبارلماذا يغير اليود لون النشاء الى الأزرق؟ اليود: يعد استخدام اليود لاختبار احتواء العينة على اليود من الاختبارات العامة والمعروفة لدى الكيميائي. يتم هذا الاختبار بتحضير محلول من اليود (I2) ويوديد البوتاسيوم (KI) في الماء ويكون لون هذا المحلول بني (برتقالي غامق) وعند اضافة هذا المحلول الى عينة تحتوي على النشاء كالخبز مثلا فسيتحول اللون الى الأزرق الغامق. لكن كيف…
أكمل القراءة » -
Shafeek Buhlak30 أبريل,20170 147
تفاعلات الازدواج المتبادل الصديقة للبيئة
تعرف تفاعلات الازدواج المتبادل (Cross-coupling reactions): بأنها التفاعلات بين جزئين من مركبين هيدروكربونيين مختلفين بوجود حفاز معدني لتشكيل روابط كربون – كربون (C-C) أو كربون – آزوت (C-N) فيما بينها، ويعتبر حفاز البالاديوم الأكثر استخداماً وانتشاراً، لكن ينظر في الآونة الأخيرة الى حفازات النحاس كبديل مهم للبالاديوم لما لها من ميزات أهمها كثرة انتشار هذا المعدن ورخص ثمنه بالاضافة الى قلة…
أكمل القراءة » -
عبد الرحمن قضماني20 ديسمبر,20160 1٬336
لماذا “حمض البنزويك” ضعيف الذوبان في الماء؟
ينتمي “حمض البنزويك” إلى فئة الحموض الكربوكسيلية العطرية البسيطة، وقد جاء هذا الاسم من صمغ البنزوين (صمغ الجاوي) ويشير مصطلح صمغ البنزوين إلى نوع من الأشجار المحلّية المتواجدة على روافد المجاري الاستوائية في جنوب شرق آسيا، الصين، واندونيسيا. يوجد حمض البنزويك واستراته في المشمش، التّوت البرّي، الفطور ونباتات الياسمين، بالإضافة إلى وجوده في الأنواع الحيوانية كجزء من “حمض الهيبوريك” في بول…
أكمل القراءة » -
حسناء فلاتة19 ديسمبر,20160 164
بديل قابل للتدوير للبولي يوريثان التقليدية
يجعل البولي يوريثان المنتجات، كالأرائك المستخدمة للتمدد والجلوس والنوم والمشي، أكثر راحة. لكن مع وجود استخدامات عديدة له، تتراكم معظم مواده غير القابلة للتحلل في مكبات النفايات. يقول العلماء، الآن، في مجلة (journal ACS Macro Letters) أنّ هنالك وسيلة محتملة للحد من النفايات في المستقبل: إمكانية إعادة تدوير الرغوة كيميائيا باستخدام مواد جديدة مشتقة من السكر . البولي يوريثان هي…
أكمل القراءة » -
مجيب سلطان8 ديسمبر,20160 96
الماء لاستبدال النواتج السامة من التفاعلات الكيميائية
وجد الكيميائيون في جامعة تومسك البوليتكنيك (Tomsk Polytechnic University) طريقة لتفادي إنتاج كمية كبيرة من المخلفات السامة أثناء تكوين رابطة كربون-كربون. اقترح استخدام الماء العادي كبديل عن الضار للإنسان والمذيبات الطبيعية. الطرق الجديدة هي نتيجة بحث طويل المدى عن التفاعل المحفز بالبلاديوم. الدراسة التي منحت على إثرها جائزة نوبل في الكيمياء لعام 2010 طور علماء من قسم التقانة الحيوية والكيمياء العضوية…
أكمل القراءة » -
حسناء فلاتة5 ديسمبر,20160 337
إنتاج الأمونيا من الأسمدة النتروجينية
إنّ أكثر من 95 % من الأسمده النيتروجينية المستخدمة فى الوقت الحالي قد صُنّعت أو أشتقت من الأمونيا الصناعية NH3، والـ 5 % الأخرى صُنعت من نترات الصوديوم الطبيعية أو من NH3 المنتج الثانوي الناتج من غاز فرن الفحم والتى تسترد عادةً ككبريتات الأمونيوم، أو سيناميد الكالسيوم، أو من مصادر ثانوية أخرى، فعملية تصنيع الأمونيا تطورت من قبل فارتز هاربر، حيث…
أكمل القراءة » -
منتظر المنذري30 نوفمبر,20160 98
الدفع والتدفق متحدون حتى نهاية المطاف
بإمكان مفاعل آلي بشكل كامل أن ينفّذ تفاعل متعدد الخطوات باستخدام كيمياء الدفع والتدفق معاً. طوّر باحثون بريطانيون مفاعل آلي يوحّد النظامين المتنافسين – كيمياء الدفع وكيمياء التدفق، فبالنسبة لعمليات الدفع فإنّها تنفذ بواسطة أوعية مفردة. تفاعلات الدفع في المركبات متعددة الخطوات تتطلب عمل يدوي كبير من الباحث كما أنّه يجب معالجة نواتج التفاعل في كل خطوة بشكل منفصل، على الجانب الاخر (في…
أكمل القراءة » -
أكرم نظام3 نوفمبر,20160 2٬311
محاربة البقع بالمبيضات
محاربة البقع بالمبيضات مفتاح المفاهيم الكيمياء الفيزياء معدّل التفاعل اللون مقدمة هل تساءلت يوماً لماذا تخرج ملابسك المتسخة من الغسالة بيضاء ونظيفة ؟ ما الذي يجعل كل البقع تختفي ؟ إنّ الإجابة عن هذا السؤال هي المبيِّض – وهو مكوّن يوجد في معظم منظفات الغسيل. يعد المبيِّض المركب المسؤول عن التأثير المبيّض الذي يحدث خلال الغسل ويؤدي لإزالة معظم البقع.…
أكمل القراءة » -
ريهام شمس الدين14 أكتوبر,20160 93
سبائك الفلزات القلوية السائلة تطفو على المياه بدلاً من الإنفجار
عند وضع قطعة لا بأس بها من فلز قلوي فى المياه تنفجر. لكن عند تدخل العلماء تأخذ الأمور مساراً آخر. لاحظ العلماء أنه عند وضع قطرة من سبيكة صوديوم-بوتاسيوم سائلة على سطح المياه ظهور نتائج مختلفة لنفس تلك العملية (Angew. Chem. Int. Ed. Engl. 2016, DOI:10.1002/anie.201605986). درس كل من فليب ماسون Philip E. Mason و بافل جانجورث Pavel Jungwirth من أكاديمية Czech…
أكمل القراءة » -
أكرم نظام14 أكتوبر,20160 566
كيمياء الشاي (الشاي بالحليب والتأثير المضاد للأكسدة)
يحتوي الشاي على عدد كبير من المركبات الكيميائية ولكن تعد البولي فينولات (عديدات الفينول) هي الأهم في إكساب الشاي لونه وطعمه. يتم عادة إنتاج الشاي الأسود بالأكسدة الكاملة لأوراق الشاي والتي يتم تجفيفها بعد ذلك . تشكل المركبات التي تنتمي لعائلة الفلافونوئيدات والتي تدعى بالكاتشينات 27% من مكونات الأوراق الخضراء غير المؤكسدة لكن بسبب عملية الأكسدة تقل نسبتها في الشاي…
أكمل القراءة » -
ريهام شمس الدين14 أكتوبر,20160 36
سد الحاجة من الفانليا يتطلب إبداع
فى السنوات الأخيرة، بحث المستهلكون كثيراً عن مكونات طبيعية فى منتجاتهم الغذائية. لكن عندما يتعلق الأمر بالفانليا – النكهة الأكثر رواجاً فى العالم – يصعب توفير الكمية اللازمة. لذا هلع علماء الأغذية نحو إيجاد طرق جديدة لإنتاج الفانليا – الجزيء الرئيسي المسؤول عن نكهة الفانليا – دون أن تفقد المسمى الطبيعي لها. لاحظ ميلودى بومجاردنر Melody M. Bomgardner – رئيس…
أكمل القراءة » -
هدى إبراهيم14 أكتوبر,20162 5٬511
كل ما تحتاج معرفته عن الهستامين
كل ما تحتاج معرفته عن الهستامين كل ما تحتاج معرفته عن الهستامين، ببساطة الهستامين ليس سوى مادة طبيعية تنتج في أجسامنا وتتواجد في معظم الأطعمة وتنطلق هذه المادة عند إصابة الجسم بالتوتر أو بالحساسية. ومن أهم وظائف الهستامين أنه يعتبر ناقلاً عصبياً أو كيميائياً. يعمل على نقل الإشارات من عَصب إلى آخر. يمكنك الاطلاع أيضًا على: محاربة حساسية الأطعمة باستخدام الأعشاب…
أكمل القراءة »