الكيمياء البيئية والغذائية

الرئيسية » الكيمياء البيئية والغذائية

لحم منتج دون قتل أي حيوان يتم تقديمه إلى مائدتك

تخيل نفسك تتناول لحم بقري غني بالعصارة اللذيذة، منتج دون قتل أي حيوان. إنّ اللحم المصنع في المختبرات من خلايا مستنبتة يحول هذه الرؤية إلى حقيقة. تقوم العديد من الشركات الناشئة بتطوير إنتاج لحوم الأبقار والخنازير والدواجن والكائنات البحرية مخبريًا ويشمل ذلك شركات عدة منها شركة Mosa Meat و Memphis Meat و Super meat، وشركة [...]

ثورة زراعية باستخدام الأسمدة النانوية

لقد تم إنشاء الثورة الزراعية في الستينات والسبعينات بهدف إطعام البلايين من الناس حول العالم، باستخدام الأسمدة كونها أحد أهم العوامل الدافعة الرئيسية لازدهار الزراعة. لكن في البلدان النامية، لازالت تكلفة الأسمدة عالية نسبيًا وقد تحد من الإنتاج الغذائي. حاليًا قام الباحثون بنشر تقرير في مجلة ACS Nano عن طريقة سهلة لجعل الأسمدة الموجودة أكثر فعالية [...]

خل التوت البري لتحسين ذاكرة الفئران المصابين بالخرف

يصيب مرض الخرف (Dementia) ملايين الناس حول العالم، فهو يسرق منهم قدرتهم على التفكير أو تذكر الأشياء.  وجدت الدراسات الحديثة  أن أدمغة الأشخاص المصابين بالزهايمر (الشكل الأكثر شيوعاً للخرف) يملكون مستوىً منخفض من مركب الأسيتيل كولين (Acetylcholine) بالاضافة إلى الانخفاض الملحوظ لمستقبلات الأسيتيل كولين. وتشير الدراسة إلى أن حجب مستقبلات الأسيتيل كولين يؤدي إلى تعطيل [...]

لنرش بعض الحقائق عن الملح

إنّ بعض المنتجات الغذائية المشهورة كرقائق البطاطا والبوشار والكعك المملح تشترك مع بعضها باحتوائها الكثير من الملح. فالكثير من الناس يحبذون الطعم المالح ولكن الملح يقوم، بأكثر من كونه ببساطة يضيف الملوحة للمنتج، بل يمكنه أيضاً تعزيز الطعم الحلو وإخفاء الطعوم الكيميائية أو المعدنية غير المحببة ليكمل بذلك التوازن الإجمالي للطعوم ويحسن مذاق الطعام. كما [...]

هل يمكن أن يفسد الماء المعبأ؟

يُختم على معظم عبوات الماء المعبأ تاريخ انتهاء صلاحية، ولكن هل يعني هذا أن الماء المعبأ يمكن أن يفسد فعلياً؟ إذا كان يفسد، ما المدة التي يبقى فيها صالحاَ؟ هنا ستجد جواب هذا السؤال الشائع. بالرغم من أن لعبوات الماء تاريخ صلاحية إلا أنه لا يفسد. فلماذا يوجد تارخ صلاحية على منتج لا يفسد؟ هذا [...]

كيمياء النوم ( لماذا يجعلك الكافئيين تشعر بالصحو؟) – الجزء الثاني

لماذا يجعلك الكافئين تشعر بالصحو؟ وما هو أثر التعود عليه؟ لا يعتبر هرمون الميلاتونين هو الوحيد المسؤول عن عملية النوم، حيث تساهم مادة الأدينوزين " Adenosine " أيضاً بدور مهم للغاية ألا وهو تبطيء نشاط وفعالية الخلايا العصبية. يقوم الأدينوزين بالتراكم تدريجياً في أجسامنا أثناء فترة استيقاظنا ويجعلنا نشعر بالنعاس عند نهاية اليوم. ومن ثم،عند النوم، [...]

ألمانيا تحول أحد مناجمها الفحمية القديمة لمحطة تخزين عملاقة للطاقة المتجددة

تقوم ألمانيا بتحويل واحد من مناجمها الفحمية القديمة إلى محطة عملاقة والتي سوف تستخدم لتخزين الطاقة الكهرومائية وتوفير الطاقة لما يقرب من 400 ألف منزل مع أمل أن يتوسع الأمر ليشمل أرجاء البلاد في السنوات المقبلة. فبعد نصف قرن من الخدمة لمنجم الفحم الصلب  Prosper-Haniel فإنه سيحال للتقاعد بحلول العام 2018 وحينها ستبدأ المهمة لتحويله [...]

جائزة نوبل في الكيمياء: تطور الكيمياء الحديثة (الجزء الخامس)

نتابع ما بدأنا به من سلسلة جائزة نوبل في الكيمياء (يمكنكم الإطلاع على الأجزاء السابقة من هنا: الأول والثاني والثالث والرابع) 3-11- البوليمرات والمواد الغروية تتواجد المواد البوليمرية في المحلول بما فيها المكونات الحية كالبروتينات و عديدات السكر بحالة غروية أي أنها تتواجد بشكل معلقات بأبعاد تتراوح بين أجزاء من الألف إلى المليون من السنتيمتر. في حالة البوليمرات [...]

لماذا ندمع عند البكاء وتقطيع البصل؟

ينتج جسمنا ثلاثة أنواع مختلفة من الدموع أحدها يعد إنتاجه أساسياً كمادة مزلقة وواقية للعين حيث يتم إفرازها بكميات قليلة وتغطي عينيك عند حدوث طرفة العين مثلاً. أما الدموع الانعكاسية فهي نوع آخر من الدموع الذي يقوم أيضاً بحماية العينين حيث يتم إفرازها استجابةً لعوامل مهيجة كالرياح والدخان والغبار أو عند تقطيع البصل موضوع مقالتنا. [...]

أشعة الشمس هي ما يؤثر على حالتك النفسية

أشعة الشمس وليس ظروف الطقس هي ما يؤثر على حالتك النفسية أهمية التعرض لأشعة الشمس أمر ليس بالجديد، ولكن وفقاً لدراسة حديثة من جامعة Brigham Young ، فعندما نأتي لجانب الصحة النفسية فالوقت بين الشروق والغروب وعوامل الطقس بينهما هو ما يمثل الأهمية العظمى. درجات حرارة مرتفعة وتلوث هواء كثيف وسحب ماطرة حاجبة للرؤية، أمور قد [...]

طريقة جديدة لإزالة الكبريت من الوقود

تُطلق أنواع الوقود الغنية بالكبريت غاز ثنائي أكسيد الكبريت عند احتراقها، وبالتالي يتشكّل المطر الحمضي الضارّ بالبيئة، وقد نجحت شركات النفط على مرّ السنين بتخفيض محتوى الكبريت في منتجاتها. تتوافر حالياً عدّة طرق لتخفيض محتوى الكبريت إلى 10 ppm (الحدّ المطلوب أوروبياً)، ولكن تحتاج هذه الطرق إلى ضغطٍ مرتفعٍ للهيدروجين، وجود حفّاز معدني، ودرجات حرارة [...]

Load More Posts