ما هي البروتينات؟

هي عبارة عن بوليميرات مكونة من الأحماض الأمينية المترابطة مع بعضها البعض عن طريق الروابط الببتيدية حيث يتصل كل حمض مع الآخر أحدهما من خلال الزمرة الكربوكسيلية والآخر عن طريق مجموعة الأمين