إنفوغراف

لماذا يضيف الطهاة حمض الليمون أحياناً إلى المحلول السكري؟

بداية، فإنّ المحلول السكري الذي نقصده هو محلول السكروز (السكر التقليدي) في الماء. لتحضير المحلول، يضيف الطهاة كمية من السكر إلى الماء، وتتعلّق كمية السكر المُذابة بدرجة الحرارة، فكلما كان المحلول أسخن كان ممكناً إضافة المزيد من السكر وصولاً لمرحلة الإشباع. ولكن، عندما سيبرد المحلول سيبدأ السكّر بالتبلور إذ لن يعد الماء قادراً على تذويب [...]

By |2018-10-17T04:50:27+00:00أكتوبر 16th, 2018|إنفوغراف|0 Comments

عاجل: جائزة نوبل للكيمياء 2018

تم منح جائزة نوبل للكيمياء مناصفة بين فرانسيس ارنولد (للتطوير المباشر للانزيمات)، وكل من جورج سميث السير جريجوري وينتر (لعرض ملتهمات الببتيدات والأجسام المضادة)

اثنتا عشرة امرأة في الكيمياء

للاطلاع أكثر عن الأسماء التي تم ذكرها في الانفوغراف يمكنك الضغط على الروابط  Carolyn Bertozzi Darleane Hoffman Jennifer Doudna Ada Yonath Carol Robinson Tu Youyou Susan Solomon Pratibha Gai Lesley Yellowlees Paula Hammond Jacqueline Barton Polly Arnold

By |2018-03-11T18:59:09+00:00مارس 11th, 2018|إنفوغراف|0 Comments

إعادة تعريف المول

أصدر الاتحاد العالمي للكيمياء الصرفة والتطبيقية IUPAC مطلع هذا العام بيانًا ينصح فيه باعتماد تعريف جديد للمول ينصّ على أنّه كمية المادة التي تتضمن 6.02214076x1023 من العناصر الأساسية (الذرات، الجزيئات، الأيونات...). ينصّ التعريف الحالي على أنّ المول هو عدد العناصر الأساسية الموجودة في 12 غراماً من نظير الكاربون 12. المصدر: A NEW DEFINITION OF THE [...]

By |2018-02-13T00:58:18+00:00فبراير 11th, 2018|إنفوغراف|0 Comments

كن حذراً في تنفيذ التجارب أمام الطلاب

على أسفل يسار الصورة، تظهر عبوة ميثانول كبيرة (4 ليتر) بعد أن اشتعلت محتوياتها أثناء تنفيذ تجربة في معرضٍ علمي أمريكي، وأدّت النيران إلى إصابة عدداً من الحضور بحروق متفاوتة، وكان الخطأ هو إضافة الميثانول بشكل مباشر من العبوة الكبيرة التي لا تتناسب مع حجم التجربة. بسبب هذه الحادثة وحادثتين آخرتين، أصدر مجلس السلامة الكيميائية [...]

Load More Posts