تفاعل خلات الصوديوم مع حمض الستريك اللامائي
السلام عليكم
تخلط كمية كبيرة من خلات الصوديوم (12.5 كغ)مع مواد مطحونة عديدة مثل الرز والسكر والملح لكن عند إضافة حمض الليمون اللامائي يصبح قوام الخلطى رطباً وربما عجينياً
هل يمكنني أن أخمن التفاعل ؟؟
وكيف أحافظ على القوام الجاف للخلطة
وجزاكم الله خيراص
scicommx Changed status to publish 27 ديسمبر,2022