علل للدهون حرارة احتراق أكبر من حرارة احتراق السكريات

لأن الدهون عبارة عن سلاسل هيدكربونية طويلة تحتوي على عدد أكبر من ذرات الكربون مقارنة مع السكريات وبالتالي فهي تنتج كمية من الطاقة أكبر عند احتراقها

بسبب الكثافة العالية لللدهون واللزوجة وطاقةالربط بين جزيئاتها