الدهن

مقالات علمية

الدسم والحموض الدسمة

الدسم الأساسية (لايمكن الاستغناء عنها) الدهون عناصر غذائية هامة تمد الجسم بالطاقة والحموض الدسمة الأساسية. فهي مركبات حيوية لا يمكن لجسم الكائن الحي أن ينتجها من تلقاء نفسه، لذلك فهو بحاجة للدهون لامتصاص الفيتامينات المنحلة بالدهون (فيتامين A, D, E, K) وأخيراً تعد الدهون مركبات أساسية للخلايا وكتل بعض الهرمونات. وعلى الرغم من أهميتها إلا أنه ينبغي ألا تتجاوز نسبة الدسم…