بيكنغ صودا

مقالات علمية

ما هو الفرق بين مسحوق الخبز و صودا الخبز

ترجمة: منار أياسو، الكيمياء العربي يعتبر كل من صودا الخبز (البيكينج صودا – Baking Soda) ومسحوق الخبز (البيكينج باودر – Baking Powder) عوامل للتخمير. حيث تضاف للبضائع المخبوزة قبل الطهي فتنتفخ وترتفع العجينة بسبب تحرر غاز ثناني أوكسيد الكربون. يحتوي مسحوق الخبز (الخميرة) على صودا الخبز ولكن تستخدم كلتا المادتين في ظروف مختلفة. البيكينج صودا: هي بيكربونات الصوديوم النقي. وعندما يتم…