شوكولا
-
ملخصات أبحاث
أوراق شجرة الخرنوب مصدر بديل للشوكولا ومحارب ضاري لبكتيريا التسمم الغذائي
أوراق النبتة التي تنتج الخرنوب (الخرنوب بديل للشوكولا ويعتبر أكثر صحة منها) تعتبر مصدراً غنياً للمواد المضادة للبكتيريا والمثالية لمكافحة الميكروب المسؤولة عن الليستريات (شكل من أشكال التسمم الغذائي) وذلك وفقاً لتقرير نُشر في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية التابعة للجمعية الكيميائية الأميركية ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry وضح ناظم عيساني Nadhem Aissani وزملاؤه أنّ الزيادة في البكتريا المقاومة…
أكمل القراءة » -
ملخصات أبحاث
فوائد الشوكولا الصحية المحتملة
ترجمة بتصرف: آية نجار، الكيمياء العربي قُدِّم في اجتماع للجمعية الكيميائية الأميركية (ACS) بحثاً عن فوائد الشوكولا الصحية المكتشفة بعنوان (الكاكاو: العلم والتقنية)، عرض خلاله 18 تقرير من خبراء دوليين في مكونات الشوكولا. المكون الرئيسي في الشوكولا حيث أنّ المكون الرئيسي في الشوكولا هو الكاكاو ومكونات أخرى قد تشعر الناس بالسعادة. ولكن الدكتور يقول سونيل كوتشار Sunil Kochhar، أحد أعضاء…
أكمل القراءة »