مواد حافظة
-
الكيمياء الصناعية والنسيجية
صناعة الحبر العربي
لو تصفحنا الكتب القديمة التي تحدثت عن فنون وأساليب تحضير الحبر العربي الأسود لوجدنا أعداداً هائلة من الوصفات قد لا يكون لهـا حصر أو عدد، ومرد ذلك سببان رئيسان: 1. لكل خطاط خواطره وتصوراته عن المواد والطرائق الخاصة التي استلهمها من هنا وهناك. 2. عملت السيمياء (علم الكيمياء القديمة) فعلهـا بشكل كبير، إذ أن اكتشاف مادة جديدة أو خاصة جديدة…
أكمل القراءة » -
مقالات علمية
كيمياء المواد الحافظة للأغذية: BHA&BHT
ترجمة: منار أياسو، الكيمياء العربي ما هو BHA & BHT؟ يعد كل من بوتيل هيدروكسي التلوين Butylated Hydroxytoluene – BHT بوتيل هيدروكسي الأنزول Butylated Hydroxyanisole – BHA مركبات فينولية تضاف غالبا للمواد الغذائية لحفظ الدهون. خصائص BHA هو خليط من متماكبين هما: 3-ثالثي بوتيل-4-هيدروكسي الأنزول و 2-ثالثي بوتيل -4-هيدروكسي الأنزول. يمتلك الصيغة الجزيئية: C11H16O2. لونه أبيض مصفر ذو طبيعة شمعية صلبة ورائحة عطرية خافتة ومميزة.…
أكمل القراءة »