BHT

مقالات علمية

كيمياء المواد الحافظة للأغذية: BHA&BHT

ترجمة: منار أياسو، الكيمياء العربي ما هو BHA & BHT؟ يعد كل من بوتيل هيدروكسي التلوين Butylated Hydroxytoluene – BHT بوتيل هيدروكسي الأنزول Butylated Hydroxyanisole – BHA مركبات فينولية تضاف غالبا للمواد الغذائية لحفظ الدهون. خصائص BHA هو خليط من متماكبين هما: 3-ثالثي بوتيل-4-هيدروكسي الأنزول و 2-ثالثي بوتيل -4-هيدروكسي الأنزول. يمتلك الصيغة الجزيئية: C11H16O2. لونه أبيض مصفر ذو طبيعة شمعية صلبة ورائحة عطرية خافتة ومميزة.…