معرفة الحامضية والقاعدية الخاصة بكل مركب أو عنصر أو أي مادة بشكل عام شئ أمر هام جداً للتعامل مع تلك المادة، والتعرف على خصائصها ومن الممكن التعرف على حامضية وقاعدية أى مادة من خلال مقياس الـ pH الخاص بها، فلكل مادة أو عنصر أو مركب مقياس هيدروجيني مختلف عن غيره، وتلك العملية تتم بطريقة سهلة وبسيطة بدون أي تعقيد.
الحامضية والقاعدية مقياس الـ pH:
ما هي الحامضية
المقصود من الحامضية هو العدد الكلي للقاعدة فى الجزيئات أو مجموعات الهيدروكسيل في أي معادلة كيميائية.
أمثلة على حموضة القاعدية في كل عنصر أو مركب
- هيدروكسيد الصديوم NaOH، وهيدروكسيد البوتاسيوم KOH هي 1.
- مركب هيدروكسيد الكالسيوم Ca(OH)2 و Ba(OH)2 حموضتها القاعدية هي 2.
- هيدروكسيد الألومنيوم Al(OH)3 حموضته القاعدية 3.
جميع الحمضيات الثنائية وما فوقها يتم الأشارة لهم بمجموعة واحدة وتسمى (قاعدة متعددة الحمضية).
ومن الحمضيات التى نقابلها يومياً:
- عصير ثمرة اليوسفي.
الذي يتكون بشكل أساسي وكبير من السكر والحمض والماء.
- سائل عمل المخلّلات.
الذي يتكون في الأساس من السكر والملح والحمض والماء.
و للتعرف علي نسبة الحموضة في عصير اليوسفي أو فى ماء المخلل يتم من خلال التعرف على نسبة المئوية الخاصة بـ حموضته.
يمكنك أيضا الاطلاعما هي الكحولات أو الأغوال على: ما هي الكحولات أو الأغوال
القاعدية
للعناصر أو المركبات القاعدية العديد من الخصائص والصفات ومنها:
- تتميز المواد القاعدية بمزاج مر.
- تمتلك المواد القاعدية ملمس لزج أو ملمس صابوني.
- جميع المحاليل المائية القاعدية موصلة للتيار الكهربى.
- المواد القاعدية تتفاعل مع الأحماض وينتج ماء وملح.
أمثلة على المواد القاعدية
- حمض الستريك الموجود في بعض الفواكه والخضار.
- وحمض الأسكوربيك وهو فيتامين C والخل الذي يحتوي على نسبة 5% من حمض الخليك.
- حمض الكربونيك المستخدم في كربنة المشروبات الغازية.
- وحمض اللبنيك في اللبن وحمض الطرطريك المتواجد في التمر الهندي)
مقياس الـحامضية و القاعدية pH
يتم إستخدام مقياس البي أتش للتعرف على قيمة الحموضة، والقلوية لأي عنصر او مركب ولكن النقي لا يتم اعتباره قلوي أو حمضي و يقف عند نقطة التعادل 7.
العصائر والتوابل السائلة تحتوي على حمض، لذا فهي حمضية.
وهناك علاقة كبيرة بين الحمضية والبي اتش فعند تغيير الحامضية يتغير المستوى الخاص بال بي اتش بشكل ملحوظ.
قيمة pH تعبر عن مقدار تركيز أيونات الهيدروجين (H+) في سائل ما إذا كان تركيز أيونات الهيدروجين (H+) في السائل مرتفعًا فإنه يكون حمضيًاوإذا كان التركيز منخفضًا، فإنه يكون قاعديًا (قلويًا).
وجهاز الpH مقياس من 0 إلى 14، حيث القيمة 7 هي المستوى المتعادل وأي قيمة أقل من 7 تزيد مستوى الحمضية مع انخفاض القيمة، وأي قيمة أعلى من 7 قلوية وتزداد القلوية مع تزايد القيمة.
أهمية ال pH في الإنسان
كلما نقصت نسبة ال pH فى الدم كان هذا مؤشر على نقص كمية الاكسجين فى الدم وقياس نسبة الـ pH مهم جداً للتناسل فى الإنسان.
وعندما ترتفع الحامضية فى سوائل المرأة يكون سائل الحيوان المنوي قلوي، ويحدث تعادلهما أثناء الجماع الجنسي فتكون الظروف ملائمة لحركة الحيوانات المنوية للبحث عن البويضة وتخصيبها.
كما أن بشرة الإنسان تكون حمضية قليلًا حيث يكون الأس الهيدروجيني بها 5.5 ويقي ذلك غطاء العرق الحمضي من البكتيريا الضارة، أو أي من الشوائب التي قد تؤثر عليه، وعند استخدام الصابون يكون عادة قاعدي وبعد التجفيف فهذا يبعد الطبقة الدهنية والطبقة الحمضية الواقية، كما يفرز الجسم العديد من السوائل المختلفة مثل العرق.
يمكنك أيضًا الاطلاع على: الخواص الكيميائية والفيزيائية لعنصر النيتروجين
