| إعداد الطالبتان: | |
| كندة القصاب | لانا أرناؤوط |
| بإشراف الدكتور: | |
| فرانسواه قرة بيت | |
أعد هذا الملف كحلقة بحث من قبل طلاب في كلية العلوم، قسم الكيمياء، جامعة دمشق. يحتوي الملف على معلومات حول تفاعل منتجات ميّار وخواصها المضادة للتأكسد. يتضمن الملف:
- مقدمة عن تفاعل ميّار Maillard
- ميزات منتجات تفاعل ميّار
- تأثير منتجات تفاعل ميار يف القيمة الغذائية ودرجة السمية
- مضادات التأكسد
- تعيين فعالية مضادات التأكسد
- تعيين القدرة الإرجاعية
انا معجب في بحثكم واريد الاطلاع عليه