أنس زهير معروف

إنفوغراف

لماذا يوجد سائل داخل مقاييس الضغط؟

الكيمياء البيئية والغذائية

نبذة عن البريكس المنقلب

1 ● مقدمة: يدرك العاملون في مجال المحاليل السكرية أهمية قياس البريكس المنقلب (Brix)، إذ أن المحافظة على نفس الطعم تتطلّب ضبطًا دقيقًا لقيمته، وطبعًا الكثير من الأمور الأخرى. يُعرّف البريكس بأنه النسبة المئوية الوزنية (وزن/وزن) للسكر المُذاب في المحلول، أو بتعبير آخر، عدد غرامات السكر المُذابة في 100 غرام من المحلول، وهنا نشدّد على أن يكون مجمل المحلول 100…

الكيمياء البيئية والغذائية

هل نجح العلماء بتحديد البروتين المسؤول عن الملاحة لدى الطيور؟

هل نجح العلماء بتحديد البروتين المسؤول عن الملاحة لدي الطيور؟ هل نجح العلماء بتحدبد البروتين المسؤول عن الملاحة لدي الطيور؟، تستشعر الطيور مجال الأرض المغناطيسي، وتساعدها هذه القدرة المدهشة على العودة إلى موطنها من أماكن غير مألوفة لديها، وعلى الهجرة إلى مناطق تبعد عشرات الآلاف من الكيلومترات. البروتين المسؤول عن الملاحة لدي الطيور لعقود من الزمن، اعتقد الباحثون أنّ مناقير…

الكيمياء الصناعية والنسيجية

مياه الصرف الصحي مفتاح لرصد الاستخدام السيئ للمواد الأفيونية

مياه الصرف الصحي مفتاح لرصد الاستخدام السيئ للمواد الأفيونية مياه الصرف الصحي مفتاح لرصد الاستخدام السيئ للمواد الأفيونية. تقوم شركة بيوبوت أناليوتكس (Biobot Analytics) بتتبّع استخدام المواد الأفيونية في بلدة كاري Cary الواقعة في ولاية كارولينا الشمالية (الولايات المتحدة الأمريكية). اعتمادًا على عيّنات من مياه الصرف الصحي. يُقدّر عدد سكان كاري بـ 130 ألف نسمة، وتمتاز بمستوى خدمي وصحي ممتاز،…

الكيمياء الحيوية

مضاد حيوي جديد لقتل البكتريا المقاومة

البكتيريا المقاومة للأدوية لديها منافس جديد … نجح الباحثون مؤخراً بتطوير جزيء جديد يمكنه القضاء على سلالات قاتلة من البكتيريا الشائعة، مثل الإشريكية القولونية Escherichia coli (جرثومة تتواجد عادة في الجزء الأسفل من الأمعاء) والكلبسيلة Klebsiella pneumonia (جرثومة تسبب الالتهاب الرئوي، وتتواجد في الطبيعة وجسم الإنسان). يتّبع الدواء الجديد طريقة مميّزة تجعل من الصعب على البكتيريا من أن تطوّر مقاومتها، وقد ورد ذلك…

الكيمياء العامة واللاعضوية

بطاريات الليثيوم–أكسجين تحصل على طاقة إضافية

يمكن للتصميم الجديد أن يشحن المزيد من الطاقة ويدوم لمدة أطول من الأنواع الأخرى، حيث تتميّز بطارية (الليثيوم–أكسجين) بأنها ذاتُ كثافةٍ طاقيّةٍ عالية، وتصنع من موادَ أكثر استدامة من خلايا (الليثيوم-أيون) النموذجية، وهي مرشحٌ واعدٌ للجيلِ القادمِ من البطارياتِ القابلةِ لإعادةِ الشّحن. لا تُستخدم بطارياتِ (الليثيوم-أكسجين) حالياً على نطاقٍ واسعٍ، لأنها تفقد مخزون شحنها بسرعة. ما هي بطارية (الليثيوم–أكسجين) نجح…

إنفوغراف

لماذا يضيف الطهاة حمض الليمون أحياناً إلى المحلول السكري؟

بداية، فإنّ المحلول السكري الذي نقصده هو محلول السكروز (السكر التقليدي) في الماء. لتحضير المحلول، يضيف الطهاة كمية من السكر إلى الماء، وتتعلّق كمية السكر المُذابة بدرجة الحرارة، فكلما كان المحلول أسخن كان ممكناً إضافة المزيد من السكر وصولاً لمرحلة الإشباع. ولكن، عندما سيبرد المحلول سيبدأ السكّر بالتبلور إذ لن يعد الماء قادراً على تذويب كامل كمية السكر (حالة فوق…

الكيمياء الصناعية والنسيجية

ماذا تعرف عن إدارة التغيير؟

ما هي إدارة التغيير هل تعرف هذا المصطلح؟! لا بدّ أنك أضعت غرضاً ما في أحد الأيام، وبعد عناء البحث تخبرك والدتك بأنها خبّأت ذلك الغرض في مكان ما أو ربّما قد تخلّصت منه الآن، تخيّل والدتك في أحد المصانع، ولنفترض بأنها قامت بتغيير ما دون أن تدرس عواقبه وبلا توثيق، فماذا سيحدث؟. ما هي أهداف إدارة التغيير تهدف إدارة…

إنفوغراف

كن حذراً في تنفيذ التجارب أمام الطلاب

على أسفل يسار الصورة، تظهر عبوة ميثانول كبيرة (4 ليتر) بعد أن اشتعلت محتوياتها أثناء تنفيذ تجربة في معرضٍ علمي أمريكي، وأدّت النيران إلى إصابة عدداً من الحضور بحروق متفاوتة، وكان الخطأ هو إضافة الميثانول بشكل مباشر من العبوة الكبيرة التي لا تتناسب مع حجم التجربة. بسبب هذه الحادثة وحادثتين آخرتين، أصدر مجلس السلامة الكيميائية (الأمريكي) نشرةً تتحدّث عن مخاطر…

الكيمياء الصناعية والنسيجية

غيمة من المواد السامّة … بسبب تركيب خرطوم في غير مكانه!

غيمة من المواد السامّة … بسبب تركيب خرطوم في غير مكانه! ربما خطأ بسيط غير مقصود يتسبب في كارثة كبرى. الزمان: 21 تشرين الأول/أكتوبر 2016. المكان: مصنع بالقرب من مدينة أتشيسون في ولاية كانساس الأمريكية، وينتج مواداً كحولية مقطّرة، وعدداً من المواد الأولية المستخلصة من الحبوب (مثل نشاء القمح). الحدث: انبعاث غيمة من المواد السامّة بسبب النقل الخاطئ لحمولة من…

إنفوغراف

احذر من تشكّل الهيدرات (الماهات) في المكان الخطأ

يُطلق اسم هيدرات (ماهات) على أي مركّب كيميائي ترتبط بجزيئه جزيئات ماء تبلور تُعرف بماء التبلور. على الرغم من بساطة هذا التعريف، فإنّ ضرر تواجد الماء في المكان الخاطئ لا يقتصر على فشل بعض العمليات الصناعية إذا تشكّلت الهيدرات، بل إنّ كثيراً من الحوادث المؤسفة وقعت بسبب ذلك … في إحدى الحوادث عام 2014، لقي أربعة عمّال حتفهم في مصنعٍ…

إنفوغراف

ما سرّ هذا الانفجار الضخم؟

ما سر هذا الانفجار الضخم؟ ما سر هذا الانفجار الضخم؟ في شهر نيسان من عام 2003. شهدت مدينة غلينبول الواقعة في ولاية أوكلاهوما الأمريكية. انفجاراً ضخماً لأحد خزانات الوقود، وساد اعتقادٌ خاطئ في البداية أن الانفجار سببه صاعقة. لاحقاً، كشفت التحقيقات حقيقة ما حدث … وقع الانفجار بعد 22 دقيقة من بدء تعبئة الخزان بوقود الديزل، وكان الخزان حاوياً قبل…