المايونيز

مقالات علمية

كيف يبقى المايونيز كريمي طوال الوقت؟

إنّ المايونيز شيء من الممتع تناوله، ينفع أكله مع الخبز، والتشباتي  chapatis (نوع من الخبز)، والبرغر، والبيتزا، وكل شيء. لكن كيف يمكن أن يبقى قوامه كالكريم طوال الوقت- على الرغم من أنه يمكن أن يكون داخل أوخارج الثلاجة؟ المستحلبات Emulsifiers إذا أبقيتم المربى داخل الثلاجة، فإنه سيصبح جامد جداً. ثم سيتوجب عليك أن تدعه يدفئ قليلاً ليذوب بما يكفي للاستخدام.…