تجميد
-
الكيمياء العضوية
تسريع تفاعل كيميائي بواسطة التجميد
عندما انقطع التيار الكهربائي في مختبر الكيميائي الحيوي Tilman M. Hackeng في جامعة ماسترخت في هولندا، هرع زميله Stijn M. Agten مسرعًا لرفع النماذج من جهاز كروموتوغرافيا السائل فائق الأداء المرتبط بجهاز مطيافية الكتلة ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry. كان Agten يراقب تفاعل تكوين آصرة الأوكسيم Oxime وليمنح نفسه الوقت الكافي لإعادة تشغيل الجهاز، قرّر تجميد النماذج في درجة -20…
أكمل القراءة » -
ملخصات أبحاث
الكيميائيون يستخدمون مواد مجلتنة أساسها السكر لتجميد الزيوت النباتية
ترجمة بتصرف : منار أياسو، الكيمياء العربي توصل الباحثون في كلية نيويورك The City College of New York لتحويل ناجح للزيوت النباتية لتصبح بشكل نصف صلبة باستخدام سكريات منخفضة السعرات الحرارية كعامل هيكلة. وتتنبأ النتائج بتطوير بدائل لإنشاء منتجات زيتية مصنوعة باستخدام الأحماض الدهنية المشبعة /غير المشبعة المرتبطة بمرض الشريان التاجي والسمنة والسكري. قام الفريق بقيادة جورج جون George John، أستاذ…
أكمل القراءة »