مذاق

مقالات علمية

لماذا نمزج المُحَلّيات في المنتجات الغذائية؟

إعداد: أنس زهير معروف يدفعنا الفضول لقراءة مكوّنات ما نأكل ونشرب، ربما لاحظ بعضنا وجود عدة مُحَلّيات في نفس المنتج سواء أكانت تلك المُحَلّيات غنية بالسعرات الحرارية (كالسكروز والفركتوز) أم قليلة السعرات الحرارية (كالأسبارتام والسكرلوز). لماذا نمزج؟ لمزج المُحَلّيات عدّة فوائد قد لا نحصل عليها كلّها في جميع الحالات. فيما يلي ثلاثة فوائد رئيسية لمزج المُحَلّيات: التآزر بين المُحَلّيات (تخفيض الكلفة).…