منكهات
-
إنفوغراف
كيمياء المثلجات
في هذه الأجواء الحارة التي تمر علينا هذه الأيام، تعد المثلجات الوجبة الأشهى لدى الكبار والصغار، وعلى الأغلب فإنك قد تناولت اليوم قمعاً أو كأساً من المثلجات، ولكن هل تسائلت عن الكيمياء التي تعطيك هذه الوجبة الباردة والمنعشة؟ على الرغم من البساطة التي تبدو عليها، فإن المثلجات هي أحد الأمثلة الجيدة على بعض من الكيمياء المعقدة. في هذا الانفوغراف سنلقي…
أكمل القراءة » -
مقالات علمية
كيف تعمل المنكهات الصنعية؟
جميع الوجبات الخفيفة والشكوكولاته التي نحبها تشترك بشيء واحد. عندما تقرأ المعلومات المكتوبة على العبوة ستجد عبارة “تحتوي مُنكهات صنعية”. إذا تسائلت يوماً ماذا تعني المنكهات الصنعية، اقرأ معنا المقال التالي. بدايةُ، كيف تعمل حاسة الشمّ لدينا؟ أي شيء نشمّه يحوي نوع أو أكثر من المواد الكيميائية التي تتبخر وتدخل أنفنا وتصل إلى الخلايا الحسّية في الأنف. عندما تفعّل هذه المواد…
أكمل القراءة »