أبحاث ومشاريع طلابية

حلقة بحث: منتجات تفاعل ميّار وخواصها المضادة للتأكسد

إعداد الطالبتان:
كندة القصاب لانا أرناؤوط
بإشراف الدكتور:
فرانسواه قرة بيت

أعد هذا الملف كحلقة بحث من قبل طلاب في كلية العلوم، قسم الكيمياء، جامعة دمشق. يحتوي الملف على معلومات حول تفاعل منتجات ميّار وخواصها المضادة للتأكسد. يتضمن الملف:

  1. مقدمة عن تفاعل ميّار Maillard
  2. ميزات منتجات تفاعل ميّار
  3. تأثير منتجات تفاعل ميار يف القيمة الغذائية ودرجة السمية
  4. مضادات التأكسد
  5. تعيين فعالية مضادات التأكسد
  6. تعيين القدرة الإرجاعية

شارك هذه المادة!

لانا أرناؤوط

بكالوريوس كيمياء تطبيقية من جامعة دمشق مشرفة على الجوانب التطبيقية في جامعة دمشق. مهتمة بالأعمال التطوعية، والتعلّم عبر الانترنت.

مقالات ذات صلة

تعليق واحد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى