من حقي أن استكشف
تجربة مزج الزيت بالماء

الهدف:

اكتشاف الاختلاف في كثافة السوائل، والتعرف على المستحلب.

الأدوات المطلوبة:

زجاجة مشروبات صغيرة.

المواد المطلوبة:

ماء، ملون طعام، ملعقتان كبيرتان من الزيت، منظف الأطباق.

الطريقة:

1. أضف بضع قطرات من ملون الطعام إلى الماء.
2. اسكب ملعقتين من الماء الملون مع ملعقتين من الزيت في الزجاجة.
3. قم بإغلاق الغطاء وإحكام الزجاجة بقوة قدر المستطاع.
4. ضع الزجاجة مرة أخرى لأسفل وألقِ نظرة. قد يبدو كما لو أن السوائل كانت ستمزج معًا إلا أن الزيت سيطفو إلى الأعلى.
5. جرب الآن إضافة القليل من منظف الأطباق إلى الزجاجة، وقم بإغلاقها ورجِّها جيدًا.

النتيجة:

1. ينجذب المنظف إلى كل من الماء والزيت مما يساعد في مزجهم سوية، وتشكيل شيء يسمى المستحلب. وهنا نوضح كيف يتم غسل الأطباق الدهنية حيث يأخذ المنظف الزيوت والأوساخ عند غسلها بالماء.
2. بشكل عام، تنجذب جزيئات الماء بقوة إلى بعضها البعض، والأمر نفسه بالنسبة للزيت لأنها أكثر انجذابًا إلى جزيئاتها الخاصة، فالزيت ينفصل ويطفو فوق الماء لأن كثافته أقل. ولا يمكن أن يمتزجا إلا بوجود وسيط من الصابون.

المصدر:

Mixing Oil and Water. Science for Kids. Retrieved December 12, 2018, from http://www.sciencekids.co.nz/experiments/oilandwater.html