أكرم نظام
-
الملح ليس نوع واحد
معظمُنا يستخدم الملح يوميًا دون التفكير حول نوعه، رغم أنَّه يُعرف كيميائيًا باسم كلوريد الصوديوم. ولكن عندما تدخل إلى محل التوابل تجد أنواع الملح المختلفة، مثلًا في أحد المتاجر قد تجد 80 نوعًا من الملح البحري فقط، فما الذي يجعل للملح أنواع متعددة؟ كما للنبيذ نكهاتُ متعددة وجميعها نكهاتُ مشتقةُ من الفواكه (العنب وغيره). وتختلف أيضًا باختلاف مصدر النبيذ وطريقة…
أكمل القراءة » -
هدف علاجي جديد لمرضى السكري
هدف علاجي جديد لمرضي السكري هدف علاجي جديد لمرضي السكري. عن طريق التركيز على هرمونٍ بسيطٍ في كلٍ منا. اكتشفَ باحث من جامعة ييل-Yale University صيغًا محددةً منه. باستطاعتها حفر ثقوب سامة في الخلايا. اكتشاف سيُفيد في علاج مرضى السكري. تمويل لإكتشاف علاج جديد لمرض السكري تم نشر البحث في الثالث من شهر أبريل لعام 2018 في مجلة نيتشر كوميونيكيشنز-Nature…
أكمل القراءة » -
الكيمياء البيئية والغذائية
الأغذية العضوية تسيء للمناخ
الأغذية العضوية تسيء للمناخ الأغذية العضوية تسئ للمناخ. وجدت دراسة دولية حديثة قامت بها جامعة Chalmers للتكنولوجيا في السويد. ونُشرت في مجلة Nature العالمية أنَّ الأغذية المنتجة عضوياً لها تأثير أكبر على المناخ مقارنة بالأغذية المنتجة بالطرق التقليدية. وذلك لأنَّها تستهلك مساحات شاسعة من الأراضي الزراعية لإنتاجها. وجد الباحثون في هذه الدراسة طريقة جديدة لتقييم التأثير المسبب للمناخ بسبب الأرض…
أكمل القراءة » -
الكيمياء الحيوية
تشخيص سرطان الثدي باستخدام الحبة السحرية
يتم عادة تشخيص الإصابة بسرطان الثدي عند النساء من خلال التصوير بالماموغرام أي التصوير باستخدام الأشعة السينية، ولكن قد تكون هذه الطريقة غير مريحة أحياناً، ولكنها ضرورية، وتبقى تقليداً سنوياً يتم ممارسته في شهر أكتوبر من كل عام للتوعية حول الإصابة بهذا المرض، ولكن هناك أيضًا تشخيص يتم باستخدام الحبة السحرية. تشخيص سرطان الثدي باستخدام الحبة السحرية قد لا يقدم…
أكمل القراءة » -
الكيمياء الفيزيائية وعلم المواد
بجهود باحث سوري .. أبحاث تتمكن من إيجاد تطبيقات واسعة للغرافين
تمكن إنجاز جديد في جامعة أوبسالا من حل المشاكل المتعلقة بالتطبيقات العملية لأقوى المواد في العالم “الغرافين”. كان العائق الأكبر حتى الآن لاستخدام هذه المادة هو تكتلها عند محاولة تضخيمها، وهذا ما يمنع من استخدام الخصائص الرائعة له بشكل فعال في تطبيقات الحياة العملية. استحدامات مادة الغرافين الغرافين الأيوني الجديد المهجن باسم (Aros Graphene) والذي كان حل لهذه المشاكل. ويتوقع…
أكمل القراءة » -
مقالات علمية
التصوير الضوئي: سلسلة من تفاعلات الأكسدة والاختزال
أصبح التصوير الفوتوغرافي أمرًا شائعًا إلى درجة أنّ الناس لم تعد تفكّر ولو لبرهة صغيرة في الطريقة التي تتم بها هذه العملية المدهشة. يتألف فيلم التصوير الضوئي الأبيض والأسود التقليدي من شريط مخطط من السيلولويد الصلب الشفاف والمغطى بمستحلب الجيلاتين ويحتوي بداخله بلورات أو حبيبات من إحدى هاليدات الفضة والذي يكون عادة بروميد الفضة AgBr. عند التعرض للضوء فإن سطوح…
أكمل القراءة » -
الكيمياء الحيوية
الكيمياء الحيوية اليوم أمام عينيك
لطالما كان كشف تفاصيل الجزيئات الحيوية كالبروتينات وجزيئات DNA ورؤيتها بالأبعاد الذرية حلمًا يراود علماء الكيمياء الحيوية وها قد جاء اليوم الذي أصبح فيه هذا الحلم حقيقة وذلك بإدخال العديد من التحسينات والتعديلات على المجهر الإلكتروني ليناسب فحص الجزيئات الحيوية بدقة عالية، ويعود الفضل في هذه التعديلات إلى الجهود التي بذلها علماء ثلاثة هم: Jack Dubochet من سويسرا و Joachim…
أكمل القراءة » -
الكيمياء البيئية والغذائية
لنرش بعض الحقائق عن الملح
لنرش بعض الحقائق عن الملح لنرش بعض الحقائق عن الملح. إنّ بعض المنتجات الغذائية المشهورة كرقائق البطاطا والبوشار والكعك المملح تشترك مع بعضها باحتوائها الكثير من الملح. فالكثير من الناس يحبذون الطعم المالح ولكن الملح يقوم، بأكثر من كونه ببساطة يضيف الملوحة للمنتج، بل يمكنه أيضاً تعزيز الطعم الحلو وإخفاء الطعوم الكيميائية أو المعدنية غير المحببة ليكمل بذلك التوازن الإجمالي…
أكمل القراءة » -
الكيمياء البيئية والغذائية
جائزة نوبل في الكيمياء: تطور الكيمياء الحديثة (الجزء الخامس)
نتابع ما بدأنا به من سلسلة جائزة نوبل في الكيمياء (يمكنكم الإطلاع على الأجزاء السابقة من هنا: الأول والثاني والثالث والرابع) 3-11- البوليمرات والمواد الغروية تتواجد المواد البوليمرية في المحلول بما فيها المكونات الحية كالبروتينات و عديدات السكر بحالة غروية أي أنها تتواجد بشكل معلقات بأبعاد تتراوح بين أجزاء من الألف إلى المليون من السنتيمتر. في حالة البوليمرات الحيوية فإن الجزيئات المفردة منها…
أكمل القراءة » -
الكيمياء التحليلية
جائزة نوبل في الكيمياء: تطور الكيمياء الحديثة (الجزء الرابع)
نتابع ما بدأنا به من سلسلة جائزة نوبل في الكيمياء (يمكنكم الإطلاع على الأجزاء السابقة من هنا: الأول والثاني والثالث) 3-7- الكيمياء العضوية العامة إن المساهمات في مجال الكيمياء العضوية أدت إلى جوائز نوبل للكيمياء أكثر من أي مجال آخر من الفروع التقليدية للكيمياء. الجائزة الأولى في هذا المجال ذهبت للعالم Emil Fischer في عام 1902 (انظر القسم 2)، ومعظم هذه الجوائز…
أكمل القراءة » -
الكيمياء الحيوية
جائزة نوبل في الكيمياء: تطور الكيمياء الحديثة (الجزء الثالث)
نتابع ما بدأنا به في الجزئين الأول والثاني من سلسلة جائزة نوبل في الكيمياء! واسهامات الكيميائيون في تطور الكيمياء الحديثة. 3-4- الكيمياء النظرية والروابط الكيميائية إن تطور الكيمياء الحديثة وآليات ميكانيك الكم (Quantum mechanics) التي تطورت في عشرينات القرن العشرين، قدمت وسيلة مساعدة لتأسيس توضيح أكثر للروابط الكيميائية. أظهر العالمان Walter Heitler و Fritz London أنه:- من الممكن حل المعادلات…
أكمل القراءة » -
الكيمياء العامة واللاعضوية
جائزة نوبل في الكيمياء: تطور الكيمياء الحديثة (الجزء الثاني)
تابعنا في الجزء الأول من سلسلة جائزة نوبل مقدمة تاريخية عنها. لنتابع هنا جوائز نوبل للكيمياء! 3- جوائز نوبل للكيمياء بين عامي 2000-1911: إن نظرة عامة لجوائز نوبل في الكيمياء الممنوحة خلال القرن العشرين تظهر أن تطور هذا المجال يتضمن انفتاحات على كل فروعه مع سيطرة واضحة للتقدم في الكيمياء الفيزيائية وأقسامها ( الترموديناميك الكيميائي والتغير الكيميائي ) وفي البنية…
أكمل القراءة »