anezam

الرئيسية » الأرشيف الخاص بـ أكرم نظام

About أكرم نظام

الكاتب لم يدلي بأي معلومات.
So far أكرم نظام has created 26 blog entries.

التصوير الضوئي: سلسلة من تفاعلات الأكسدة والاختزال

أصبح التصوير الفوتوغرافي أمرًا شائعًا إلى درجة أنّ الناس لم تعد تفكّر ولو لبرهة صغيرة في الطريقة التي تتم بها هذه العملية المدهشة. يتألف فيلم التصوير الضوئي الأبيض والأسود التقليدي من شريط مخطط من السيلولويد الصلب الشفاف والمغطى بمستحلب الجيلاتين ويحتوي بداخله بلورات أو حبيبات من إحدى هاليدات الفضة والذي يكون عادة بروميد الفضة AgBr. [...]

By | ديسمبر 27th, 2017|مقالات علمية|تعليق 1

الكيمياء الحيوية اليوم أمام عينيك

لطالما كان كشف تفاصيل الجزيئات الحيوية كالبروتينات وجزيئات DNA ورؤيتها بالأبعاد الذرية حلمًا يراود علماء الكيمياء الحيوية وها قد جاء اليوم الذي أصبح فيه هذا الحلم حقيقة وذلك بإدخال العديد من التحسينات والتعديلات على المجهر الإلكتروني ليناسب فحص الجزيئات الحيوية بدقة عالية، ويعود الفضل في هذه التعديلات إلى الجهود التي بذلها علماء ثلاثة هم: Jack [...]

لنرش بعض الحقائق عن الملح

إنّ بعض المنتجات الغذائية المشهورة كرقائق البطاطا والبوشار والكعك المملح تشترك مع بعضها باحتوائها الكثير من الملح. فالكثير من الناس يحبذون الطعم المالح ولكن الملح يقوم، بأكثر من كونه ببساطة يضيف الملوحة للمنتج، بل يمكنه أيضاً تعزيز الطعم الحلو وإخفاء الطعوم الكيميائية أو المعدنية غير المحببة ليكمل بذلك التوازن الإجمالي للطعوم ويحسن مذاق الطعام. كما [...]

جائزة نوبل في الكيمياء: تطور الكيمياء الحديثة (الجزء الخامس)

نتابع ما بدأنا به من سلسلة جائزة نوبل في الكيمياء (يمكنكم الإطلاع على الأجزاء السابقة من هنا: الأول والثاني والثالث والرابع) 3-11- البوليمرات والمواد الغروية تتواجد المواد البوليمرية في المحلول بما فيها المكونات الحية كالبروتينات و عديدات السكر بحالة غروية أي أنها تتواجد بشكل معلقات بأبعاد تتراوح بين أجزاء من الألف إلى المليون من السنتيمتر. في حالة البوليمرات [...]

جائزة نوبل في الكيمياء: تطور الكيمياء الحديثة (الجزء الرابع)

نتابع ما بدأنا به من سلسلة جائزة نوبل في الكيمياء (يمكنكم الإطلاع على الأجزاء السابقة من هنا: الأول والثاني والثالث) 3-7- الكيمياء العضوية العامة إن المساهمات في مجال الكيمياء العضوية أدت إلى جوائز نوبل للكيمياء أكثر من أي مجال آخر من الفروع التقليدية للكيمياء. الجائزة الأولى في هذا المجال ذهبت للعالم Emil Fischer في عام 1902 (انظر [...]

جائزة نوبل في الكيمياء: تطور الكيمياء الحديثة (الجزء الثالث)

نتابع ما بدأنا به في الجزئين الأول والثاني من سلسلة جائزة نوبل في الكيمياء! 3-4- الكيمياء النظرية والروابط الكيميائية إن آليات ميكانيك الكم (Quantum mechanics) التي تطورت في عشرينات القرن العشرين قدمت وسيلة مساعدة لتأسيس توضيح أكثر للروابط الكيميائية. أظهر العالمان Walter Heitler  و Fritz London أنه من الممكن حل المعادلات المتعلقة بأيون جزيء الهيدروجين [...]

جائزة نوبل في الكيمياء: تطور الكيمياء الحديثة (الجزء الثاني)

تابعنا في الجزء الأول من سلسلة جائزة نوبل مقدمة تاريخية عنها. لنتابع هنا جوائز نوبل للكيمياء! 3- جوائز نوبل للكيمياء بين عامي 2000-1911: إن نظرة عامة لجوائز نوبل في الكيمياء الممنوحة خلال القرن العشرين تظهر أن تطور هذا المجال يتضمن انفتاحات على كل فروعه مع سيطرة واضحة للتقدم في الكيمياء الفيزيائية وأقسامها ( الترموديناميك الكيميائي [...]

جائزة نوبل في الكيمياء: تطور الكيمياء الحديثة (الجزء الأول)

1-مقدمة: 1-1- الكيمياء بمحاذاة الفيزياء وعلم الأحياء: كان التحول إلى القرن العشرين نقطة تحول حاسمة أيضاً في تاريخ الكيمياء، وبالنتيجة فإن إجراء دراسة حول جوائز نوبل في الكيمياء خلال هذا القرن سيزودنا بتحليل أبرز المحطات المهمة في تطور هذا الفرع من العلوم الطبيعية وهذا ما تهدف إليه هذه المقالة. تمتلك الكيمياء موضعاً وسط العلوم فهي [...]

لماذا ندمع عند البكاء وتقطيع البصل؟

ينتج جسمنا ثلاثة أنواع مختلفة من الدموع أحدها يعد إنتاجه أساسياً كمادة مزلقة وواقية للعين حيث يتم إفرازها بكميات قليلة وتغطي عينيك عند حدوث طرفة العين مثلاً. أما الدموع الانعكاسية فهي نوع آخر من الدموع الذي يقوم أيضاً بحماية العينين حيث يتم إفرازها استجابةً لعوامل مهيجة كالرياح والدخان والغبار أو عند تقطيع البصل موضوع مقالتنا. [...]

تفاعل المطر الذهبي

اليود والرصاص في تفاعل المطر الذهبي سنوضح في هذه المقالة تفاعل "المطر الذهبي" والذي يمكن تطبيقه بسهولة في المخابر والذي هو عبارة عن اصطناع وإعادة بلورة ليوديد الرصاص (II) ويستخدم هذا التفاعل بشكل عام لتفسير عملية إعادة البلورة بالإضافة لتوضيح الاختلافات في انحلالية المواد. تبدأ هذه التجربة بمركبين شارديين أي قابلين للانحلال وهما : يوديد [...]

تجفيف الفواكه بالتجميد

دراسة : تجفيف الفواكه بالتجميد تقنية رائدة للاحتفاظ بالمواد المغذية الموجودة فيها تحافظ طريقة تجفيف الفواكه بالتجميد على معظم قيمتها الغذائية وتساعد بالحفاظ على قوائم مكوناتها كاملةً بشكل فعال وذلك وفقاً لدراسة تم تمويلها من قبل مجموعة Chaucer  لتأمين مكونات الأغذية. تم إنجاز الدراسة بالمشاركة بين مدرسة تنمية الريف والغذاء والزراعة التابعة لجامعة Newcastle و [...]

Load More Posts