مياس هواري
-
مقالات علمية
كيمياء صناعة الجُبن
من لا يُحب الجُبن، سواء كان كغِطاء لزج على البيتزا الساخنة أو كان مكعبات جامدة شهية لقضمها. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع الجُبن ونحاول صنع بعض منه لأنفسنا. فصل الروائب: جميعنا يعلم الخطوة الأولى من صنع الجُبن وذلك عندما نصنع اللبن الرائب من الحليب. هناك عدة طرق ولكن يوجد طريقتين هما الأكثر شيوعاَ. الأولى هي إضافة ملعقة من لبن…
أكمل القراءة » -
التطوير الشخصي والبحث العلمي
إليك 10 طرق لتكون سعيداَ في العمل
السيطرة، محاربة المتعاب الصغيرة، تقاضي الأجر العادل، استقبال ردود الفعل أو الملاحظات وأكثر من ذلك … قائمة كيفية كونك سعيد في عملك غالباَ ما تقتضي لوم العاملين ضمنياَ لأنفسهم. إذا كنت غير سعيد فهذا يعني أنّك لا تحدد الأولويات بشكل صحيح أو أنك تحتاج لان تبتسم أكثر أو أسباب سخيفة أخرى. لا تتقبل ذلك: المنظمات أو الهيئات غالباَ تُلقي اللوم…
أكمل القراءة » -
مقالات علمية
كيف يُصنع مسحوق الحليب
مَن لايُحب طعم مسحوق الحليب، سواء كان جاف أو مُذاب. هل تعلم أنه يمكن حفظ الحليب كمسحوق لسنوات عديدة؟ دعونا نُلقي نظرة على كيفية صنعه. تجفيف الحليب ذَكر المُكتشف الإيطالي ماركو بولو Marco Polo أنّ جنود امبراطور المغول في القرن الثالث عشر كوبلاي خان Kublai Khan عرفوا كيف يتم صنع مسحوق الحليب. فكانوا يتركون الحليب تحت الشمس في صحراء (غوبي)…
أكمل القراءة » -
مقالات علمية
الكيمياء اليومية – ماهي الحنّة؟
لايكتمل أي احتفال في الهند بدون الحنّة سواء كان مهرجان، زواج، أو أي مناسبة سعيدة أخرى لابدّ من وجود حفلة حنّة. كما يتم استعمالها في العديد من البلدان للزينة والتجميل. بالتكلم عن الحنّة، دعونا أولاَ نتعرّف على ماهيّة الحنة بالضبط وكيف تحصل على لون مميّز. ماهي الحنّة؟ الحنّة أو الحِنّاء محضّرة من أوراق شجر الحنّة Lawsonia inermis. تنمو هذه الأشجار…
أكمل القراءة » -
التطوير الشخصي والبحث العلمي
العقلية البسيطة التي تجعل الجميع حول العالم سعداء أكثر
على الرغم من الاختلاف العميق في الثقافات بين الدول هناك سلوك واحد يجعل البشرية سعداء. تشير الأبحاث مؤخراً إلى أنّك لو تصرفت كما لو أنّك منفتح للعالم – حتى لو كنت انطوائي – فهذا يجعل الناس وفي كل العالم يشعرون بسعادة أكبر. النتائج تأتي من دراسة مئات الأشخاص في الولايات المتحدة، فنزويلا، الفليبين، الصين واليابان. يروي الناس عبر اللجان أنهم…
أكمل القراءة » -
مقالات علمية
كيمياء لون أوراق الخريف
ألوان الأوراق تنتج من تفاعل صباغات مختلفة ناتجة من النبات، فئات الصباغ الأساسية المسؤولة عن ألوان الأوراق هي البورفيرنيات، الكاروتينات والفلافونيدات. حيث أنّ اللون الذي نعتبره يعتمد على كمية ونوع الصباغ الموجود. التفاعلات الكيميائية ضمن النبات لا سيما الاستجابة للحموضة pH يؤثر أيضاً على ألوان الأوراق. فئة الصباغ نوع المركب الالوان البورفين الكلوروفيل الأخضر الكاروتينويد الكاروتين و الليكوبينالكزانتوفيل أصفر، برتقالي،…
أكمل القراءة » -
مقالات علمية
الكيمياء اليومية: كيف ينظف الصابون؟
الصابون عبارة عن أملاح الحموض الدسمة للصوديوم أو البوتاسيوم، ناتجة من تحليل الدُسم بتفاعل كيميائي يسمى (التصبين أو التصبن). كل جزيئة صابون تملك سلسلة هيدروكربونية طويلة تدعى أحيانا (ذيلها) و رأس كربوكسيلي. تطفو أيونات الصوديوم أو البوتاسيوم في الماء حرة تاركةَ الرأس مشحون بشحنة سالبة. الصابون منظف ممتاز بسبب قدرته ليؤدي دور عامل استحلاب. المستحلب قادر على تشتيت أو بعثرة…
أكمل القراءة » -
مقالات علمية
الكيمياء اليومية: كيمياء الماء
في متعة استكشاف الكيمياء اليوم، نحتفل بالروابط السحرية الموجودة بين ذرتين هيدروجين وذرة أكسجين، المضمون الوحيد في الكون موجود في ثلاثة أشكال، ننظر إلى خصائص الماء في إدامة الحياة. الحياة بكاملها تعتمد بطريقة ما على الماء، لذلك علماء الفلك يتحمسون عندما يجدون الماء على كواكب أخرى وخاصة بشكله السائل. المجتمع العلمي كله كان سعيداً عندما وجد مشروع روفر المريخ طول…
أكمل القراءة » -
مقالات علمية
كيمياء البطاريات
هل نعمل على البطاريات؟ فكر فقط بجميع الأشياء المهمة في الحياة الحديثة مثل الكمبيوتر المحمول، السيارات، أجهزة تنظيم ضربات القلب، جميعها تعمل على البطاريات وإذ ما تم إخراجها يمكن وضع العالم أجمع بحالة توقف. على مدى أبعد بدا في الحقيقة أنّ أغلب الأشياء في الحياة تعتمد بشكل كبير على الكيمياء، والبطاريات لديها الدالة على ذلك. ما هي كيمياء البطاريات نوع…
أكمل القراءة » -
مقالات علمية
كيمياء ألوان الألعاب النارية
[fusion_builder_container hundred_percent=”yes” overflow=”visible”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”no” center_content=”no” min_height=”none”] هل تساءلت يومياً ما عن سر الألعاب النارية؟ وما هو مصدر ألوانها وكيف تصنع المواد الكيميائية هذه الألوان؟ سنحاول من خلال هذا المقال الإجابة عن هذه التساؤلات بطريقة مبسطة. العديد من ألوان الألعاب النارية تأتي من…
أكمل القراءة »